• Crème caramel au beurre salé

    Crème caramel au beurre salé

    Crème caramel au beurre salé

    La crème caramel au beurre salé,  c'est le goût de la Bretagne à l'état pur ! Pour agrémenter les crêpes bien sûr et des tas d'autres douceurs.

    Pour 4 personnes :

    • 160 g de sucre en poudre
    • 80 g de beurre demi-sel
    • 20 cl de crème liquide
    • Préparation : 5 mn
    • Cuisson : 10 mn
    • Repos : 0 mn
    • Temps total : 15 mn
     

    1Mettez dans une casserole le sucre et faites chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec. Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide puis se transformer en un liquide ambré : ça prend à peu près 3 ou 4 minutes. Pendant ce temps, dans une autre casserole, faites chauffer la crème liquide et réservez.

    2Dès que le sucre est transformé en caramel, retirez la casserole du feu et ajoutez délicatement une petite partie de la crème. Attention aux projections. Remuez vivement et incorporez le reste petit à petit. Quand il n'y a plus de bouillons, ajoutez le beurre et remuez à nouveau jusqu'à consistance d'une crème moyennement liquide. Si la crème ne vous semble pas assez épaisse, remettez la casserole à feu doux et remuez jusqu'à ce que vous obteniez la consistance souhaitée.

    3Versez dans un bocal en verre, couvrez et réservez au frais.

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  • Commentaires

    1
    Mardi 18 Décembre 2012 à 08:28

    Bonjour 

     

    Je deécouvre ton blog mais egalement une région bravo ,je vais y revenir  :

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