Rouleau de printemps

OUi j'aime ce titre , il evoque les premieres fraises du printemps enroulé dans une pâte toute légere une génoise imbibée d'une crème légère patissière .

Recettede la génoise

Pour la génoise :

• 175 g de sucre en poudre
• 100 g de farine
• 4 oeufs
• 50 g de beurre
• 10mn au four 200° sur une plaque patisserie

Pour la crème patissière

dans une casserole 

5 cuilleres à soupe de sucre , mélanger avec 1 oeuf entier , 1 cuillere de maizena , diluer le tout avec 1/2 l de lait 

faire cuire sur feu en remuant sans cesse jusqu' à  épaissisement .

garnir

Attendre que la crème refroidisse et le gateau  aussi pour pouvoir le garnir 

ajouter des tout petites fraises equeutées a la crème .

garnir puis rouler .

servir

avec un coulis de fraises et quelques fruits frais