Pour 4 personnes

Temps de préparation :

Temps de cuisson :

Temps total :

Ingrédients :

• 1 kg de moules
• 1 bolée de cidre
• 2 jaunes d’oeufs
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 1 oignon
• Du curry

Ustensiles et cuisson :

• 1 four
• 1 moule à tarte ou plat à gratin
• 1 casserole
• 1 saladier

Instructions :

• Commencez par laver et nettoyer les moules.
• Faites-les revenir à la casserole et, une fois ouvertes, réservez les moules et mettez le jus à part dans un saladier ou un bol.
• Faites revenir l’oignon avec une pointe d’huile d’olive.
• Mélangez la crème fraîche avec les jaunes d’oeufs dans un saladier.
• Ajoutez à vos oignons rissolés le jus de moules, le cidre et un peu de curry.
• Réduisez 20 à 30 mn.
• A la fin de la cuisson, ajouter votre précédent mélange de crème fraîche et jaunes d’oeufs.
• Ouvrez les moules et déposez-les dans un plat à tarte ou à gratin : prenez soin de les déposer de façon à avoir la moule par-dessus et la coquille en dessous.
• Versez votre mélange par dessus.
• Faites cuire le tout 5 à 10 mn.